Gà khi đẻ link bong da truc tiep và thải phân đều đi quaống huyệt, vì vậy dù link bong da truc tiep có không dính phân, bề mặt vẫn có nguy cơ mang theo vi khuẩn gây bệnh. Nghiên cứu cho thấy, trung bình trên mỗi vỏ link bong da truc tiep có tới1,5 triệu vi khuẩn. Trong đó, nguy hiểm nhất làtụ cầu vàng, trực khuẩn E.coli và đặc biệt là Salmonella (vi khuẩn thương hàn).
Từng có khảo sát tại một số quận của Bắc Kinh (Trung Quốc) cho thấy:
-80%mẫu link bong da truc tiep phát hiện E.coli trên vỏ;
-15%nhiễm Salmonella;
- 5%có tụ cầu vàng.
Đáng lo hơn, Salmonella có thể xuyên qua vỏ link bong da truc tiep, xâm nhập vào bên trong chỉ sau vài ngày bảo quản ở nhiệt độ phòng, gây nguy cơ ngộ độc cao. Salmonella tồn tại phổ biến trong link bong da truc tiep, thịt, sữa chưa tiệt trùng. Loại vi khuẩn này có khả năng sống dai dẳng: trong môi trường khô vẫn tồn tại vài tuần, trong nước sống 3 tuần, trong phân sống tới 2 tháng. Người bị nhiễm có thể đau bụng, tiêu chảy, sốt, nôn ói, nặng hơn có thể tử vong.
Số liệu cho thấy, 70-80% các ca ngộ độc do ăn link bong da truc tiep có liên quan đến Salmonella. Đây là lý do chuyên gia y tế luôn khuyến cáo không được coi thường “mầm bệnh vô hình” này.
Ăn link bong da truc tiep thế nào mới an toàn?
Để giảm tối đa nguy cơ, chuyên gia đưa ra 6 lưu ý quan trọng:
- Ăn link bong da truc tiep chín kỹ- nấu chín hoàn toàn mới tiêu diệt được Salmonella.
- Chọn mua đúng cách- ưu tiên link bong da truc tiep sạch, vỏ nguyên vẹn, không dính bẩn, không nứt.
- Bảo quản lạnh- cất trong ngăn mát tủ lạnh, tách riêng với thịt, rau để tránh lây chéo. Đặc biệt, đã cho vào tủ lạnh thì phải duy trì lạnh liên tục.
- Không để lâu- mua vừa đủ ăn, hạn chế trữ lâu ngày khiến lớp màng bảo vệ vỏ mất tác dụng.
- Hạn chế ăn link bong da truc tiep lòng đào- nhiệt độ chưa đủ diệt vi khuẩn, dễ gây ngộ độc.
- Tránh link bong da truc tiep bất thường- như link bong da truc tiep “chết phôi”, link bong da truc tiep có mùi lạ, tuyệt đối không nên sử dụng.
link bong da truc tiep giàu dinh dưỡng, nhưng nếu ăn sai cách, vô tình bạn có thể đưa vào cơ thể hàng loạt vi khuẩn nguy hiểm.Hãy chắc chắn rằng quả link bong da truc tiep mình ăn đã được xử lý an toàn, bởi sự chủ quan có thể khiến món ăn quen thuộc này trở thành “sát thủ trên bàn ăn”.
Nguồn và ảnh: QQ
Mỹ Diệu