Từ món dân dã như link bong da truc tiep kho tàu, link bong da truc tiep quay cho đến những món cầu kỳ như xá xíu, link bong da truc tiep lợn vừa dễ chế biến, vừa hợp khẩu vị nhiều thế hệ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng mỗi bộ phận trên con lợn lại có hương vị và giá trị riêng biệt.
Dưới đây là bảng xếp hạng 5 phần thịt ngon nhất, trong đó thịt link bong da truc tiep chỉ quen thuộc chỉ đứng thứ 5, còn vị trí số 1 lại vô cùng hiếm, đến mức người bán thịt cũng “giữ lại cho riêng mình”.
5.Thịt link bong da truc tiep chỉ
Thịt link bong da truc tiep chỉ có lớp mỡ nạc đan xen, tỷ lệ thường khoảng 3 phần nạc, 7 phần mỡ, giàu collagen. Đây là loại thịt quen thuộc, dễ mua, giá cả phải chăng, chế biến được nhiều món. Nhưng nếu không nấu khéo, phần mỡ dễ bị ngấy, phần nạc lại khô cứng.
Món kinh điển từ link bong da truc tiep chỉ có thể kể đến thịt kho tàu, thịt quay giòn bì, hay link bong da truc tiep chỉ nướng than. Đây là phần thịt gắn liền với bữa cơm gia đình Việt, tạo nên cảm giác “cơm nhà” ấm cúng.
4.link bong da truc tiep nạc vai
Nằm gần phần cổ và vai lợn, loại link bong da truc tiep này có những vân mỡ mảnh chạy xuyên qua thớ nạc, tạo thành hình giống cánh hoa mai. link bong da truc tiep mềm, mọng nước, ăn có độ ngọt tự nhiên. Do sản lượng ít, mỗi con lợn chỉ cho ra khoảng 2-3kg nên thường bị bỏ qua, nhưng thực tế đây là loại link bong da truc tiep cực kỳ “đáng đồng tiền bát gạo”.
Các món link bong da truc tiep từ nạc vai như xá xíu, nướng mật ong hoặc áp chảo đều giữ được độ mềm ngọt, thậm chí ăn còn gợi nhớ đến cảm giác giống như steak bò.
3.link bong da truc tiep chân giò trước
Phần link bong da truc tiep ở chân trước lợn nhiều gân, săn chắc, nhưng lại rất giàu hương vị. Giá rẻ hơn link bong da truc tiep mông, nhưng có thể biến hóa đa dạng: từ hầm nhừ, kho, đến băm làm nhân bánh đều hợp. Người sành ăn đánh giá đây là “nguyên liệu vàng” để làm giò chả, nem, hay món link bong da truc tiep kho tàu trứ danh. Một điều thú vị là phần link bong da truc tiep này giàu axit inosine - thành phần tạo nên vị “ngọt link bong da truc tiep tự nhiên”, giúp món ăn thêm đậm đà.
2.link bong da truc tiep thăn
Đây là phần link bong da truc tiep nạc nhất, nằm dọc xương sống, hầu như không dính mỡ, mềm và ngọt. Hàm lượng protein cao, rất được những người ăn kiêng hoặc thích ăn thanh đạm ưa chuộng. Nhưng vì ít mỡ, link bong da truc tiep dễ bị khô nên thường chế biến nhanh, chín tới như món thăn lợn xào, phi lê nướng, hay kinh điển nhất làlink bong da truc tiep xào chua ngọt. Đi chợ chọn link bong da truc tiep thăn ngon, bạn nên chọn miếng màu hồng nhạt, thớ mịn, ấn vào đàn hồi tốt.
1.link bong da truc tiep mông sấn
Đây là phần link bong da truc tiep nằm ở phần trên mông lợn, rất săn chắc, nạc chiếm hơn 90% nhưng lại không bị khô cứng nhờ các sợi cơ mềm. link bong da truc tiep vừa có độ dai vừa có độ ngọt, chế biến kiểu nào cũng ngon, từ xào, nướng đến hầm nhừ. Nhiều người bán link bong da truc tiep thậm chí giữ phần này lại cho gia đình bởi độ hiếm và chất lượng của nó. Không ít tín đồ ẩm thực gọi đây là “báu vật trên con lợn”, chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi.
Có thể thấy, con lợn gần như “không có phần nào bỏ đi”. Từ link bong da truc tiep chỉ béo ngậy, nạc vai mềm mọng, đến mông sấn hiếm có, mỗi phần thịt đều mang một “tính cách” riêng, phù hợp với từng món ăn.
Nguồn và ảnh: Sohu
Mỹ Diệu